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2017-08-23
分类: 下厨房

明日霜降,果蔬打霜更鲜甜

文章作者:duantong
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“霜降三旬后,蓂馀一叶秋。”霜降,秋季最后一个节气,此时天气渐冷,开始降霜,是冬季开始的标志。 “一年补透透,不如补霜降。”这个时节,一定要注意保暖,可适当做些运动,吃些健脾养阴润燥的食......



“霜降三旬后,蓂馀一叶秋。”霜降,秋季最后一个节气,此时天气渐冷,开始降霜,是冬季开始的标志。


“一年补透透,不如补霜降。”这个时节,一定要注意保暖,可适当做些运动,吃些健脾养阴润燥的食物。


霜降吃红柿是许多地方的习俗,老人们常说:“霜降吃丁柿,不会流鼻涕。”直到今天,一些人依然会在这一天爬上柿子树,摘几个光鲜香甜的柿子吃。


-我要吃肉-

此时为防秋郁应吃些高蛋白的食物,而牛肉是最好的选择。在广西玉林,霜降的一日三餐都会吃有牛肉。


大口吃:牛肉、鸭子、羊肉、猪肉



-我要吃菜-

“冬吃萝卜夏吃姜,一年不用医生开药方”,被许多人称为“小人参”的白萝可助消化、去油腻,其特有的辣味还有消食顺气的作用。


正当季:白萝卜、玉米、菠菜、板栗


-我要吃果-

柿子,无疑是霜降的最佳水果。此时的柿子个大、皮薄、汁甜,有清热润肺、生津止渴的作用。


品新果:柿子、菱角、柚子、荸荠


不论是靠山吃山靠水吃水,还是靠着菜市场过日子。下厨房为你精选霜降一日食单,希望大家都可以吃得讲究、吃得开心。


——节气.食单——

早安

菠菜胡萝卜蛋饼+奶香玉米汁



菠菜胡萝卜蛋饼by puppy在厨房

将菠菜焯烫好后与炒熟的胡萝卜丝一同加入鸡蛋面糊中,用盐、香油、胡椒粉调味后放入锅中煎熟即可。



奶香玉米汁by .是_煩.

玉米粒中加冰糖和水煮熟,同热牛奶一起放入搅拌机搅打即可饮用。


午食

干炒牛河


干炒牛河by jaja~

牛肉馅煎制七成熟、洋葱炒香盛出,河粉略炒制后下芽菜、葱段、洋葱炒,最后下牛肉同炒并用老抽、生抽、鸡粉调味。


午后

甘蔗马蹄甜汤


甘蔗马蹄甜汤by 万万

将甘蔗和马蹄去皮切块,红枣、桂圆处理好,放入锅中先加水大火烧开,转小火30分钟后即可。


晚聚

芝香柿子糯米饼+香菇烧栗子+红烧牛腩+笋干老鸭汤



芝香柿子糯米饼by 玉池桃红

在柿子泥中加入糯米粉揉成面团,压成小饼后沾上芝麻小火煎熟即可。



香菇烧栗子by 小白素食记录

先将姜片爆香,下香菇、蒸好的栗子炒匀,加水后放盐、生抽老抽调味,之后小火焖10分钟,最后加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可。



红烧牛腩by 小辞xiaoci

先将牛腩放入锅中煸炒,出现焦糖色后放入香料、料酒、老抽继续炒,牛腩上色后锅中加水并放上土豆焖制即可,最后用盐、糖调味,大火收汁。



笋干老鸭汤by apple爱自己

在锅中爆香姜片后加入鸭块翻炒,并喷少许料酒,鸭肉炒好后放入汤锅中加清水大火煮开,放笋干,煮20分钟后转小火炖至鸭肉笋干熟,最后用盐、葱花调味即可。


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点击页面左下角的阅读原文,查看更多节气食材。



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