万圣节当天,我将吃掉自己的手指-10

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2017-08-23
分类: 下厨房

万圣节当天,我将吃掉自己的手指

文章作者:duantong
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10月31日,万圣节前夜~一个将恐怖进行到底的最好时机! 这一天,女巫将吃掉自己的手指~南瓜也不再呆萌。蜘蛛会爬上餐桌,木乃伊更会被一口咬掉。当然,想过个恐怖的万圣节,你一定需要些带感的小餐......

1031日,万圣节前夜~一个将恐怖进行到底的最好时机!


这一天,女巫将吃掉自己的手指~南瓜也不再呆萌。蜘蛛会爬上餐桌,木乃伊更会被一口咬掉。当然,想过个恐怖的万圣节,你一定需要些带感的小餐点~


-- 万圣节女巫的手指 --

By carrie暖暖

女巫,万圣节里最知名的女性角色。佝偻的身材、凸凸的眼睛,当然还有缀满皱纹的双手!不过她有个怪癖,就是吃手指!


--用料--

黄油 50

低筋面粉 110

30

鸡蛋 15

泡打粉 1/4小勺

杏仁片 适量


--做法--

黄油软化分次加糖稍微打发。

加入蛋液打匀。

筛入面粉泡打粉揉成团放冰箱冷藏30分钟。

将面团分成同等重量的小块用搓成长形顶部粘上杏仁片。

将面团整形成手指的形状。(捏出手指粗细变化)

在关节处用刀划几条做褶皱效果。

杏仁片上涂上一点糖液。(糖在高温烤制过程中会焦化这样就像帮指甲染了色一样啦)

放进预热好的烤箱160°20分钟左右。


-- 万圣节海盗南瓜灯面包 --

By 知味人生-丫头

南瓜是万圣节的传统元素。这次,南瓜将变身海盗,用坏坏的的表情吓唬你!


--用料--

高筋面粉 250g

南瓜泥 100g

120g

奶粉 18g

细砂糖 30g

酵母 4g

黄油 25g

1/2小勺

巧克力 适量


--做法--

南瓜去皮切片上笼蒸熟。

南瓜压碎过筛,成南瓜泥。

面包材料混合,加上100g南瓜泥,揉至扩展阶段。

面团放置在温暖的地方发酵至两倍大,排气,分成7个小面团,滚圆,包上保鲜膜醒20分钟。

放置烤盘上,进行二次发酵,大约30-40分钟。

二次发酵完成,面团基本是原来的2倍大。

面团表面刷鸡蛋液。

顶端按一个巧克力豆,做成南瓜状,烤箱预热180度,烤15分钟即可。


--小贴士--

晾凉后就可以按照自己的喜欢,用融化的巧克力进行图案装饰啦~


-- 热狗木乃伊 --

By 南半球的小猫

木乃伊近年来一直是万圣节party上最常见的cos原型,做一只木乃伊热狗,呆萌还顶饿~


--用料--

火腿肠/香肠 12个(我用的比较短小的香肠)

千层酥皮 200g

花生酱 少许


--做法--

香肠和酥皮准备好。

酥皮买来是冷冻的,要提前解冻。

把酥皮用擀面杖擀开,成薄薄的面皮。(可以撒少许面粉防粘,我把它切成了两半否则擀开之后太长了我的案板不够长)

用轮刀或者其它刀子把面皮切成细长条儿。

然后取一根面皮在香肠表面进行缠绕,注意在一端露出一些香肠,形成“木乃伊”的“脸。

烤箱预热190摄氏度,中上层烤1520分钟左右。(反正烤至酥皮表面金黄即可,香肠本身是熟的所以没太大关系,热了就行)

烤好后取出稍放至不烫手,然后用少许花生酱点在它们的“脸上”成为眼睛即可。


-- 万圣节棒棒蛋糕---Halloween cake pops --

By 月满西楼528

幽灵的传说贯穿了每一个与万圣节有关的故事,所以甜品造型上一定少不了它。



--用料--

磅蛋糕适量

奶酪霜

白巧克力

棒棒糖纸棒


--做法--

磅蛋糕碾成细末。

加入奶酪霜拌匀,此时蛋糕细末有黏度比较好捏。

2捏成一个个小团子,搓圆。

白巧克力和黑巧克力调温。在纸棒上沾点融化的白巧克力,戳进蛋糕球内。

将插上纸棒的巧克力表面粘裹白巧克力。带凝固后用黑巧克力在表面画上图案即可。


--小贴士--

巧克力均采用可可脂巧克力,需注意调温。


-- 万圣节黑蜘蛛 --

By 小小为爱走天涯

除了橙色,黑色也是万圣节中的传统颜色。所以在万圣节的餐桌上一定少不了黑色菜式。



--用料--

黑橄榄


--做法--

蜘蛛原料很简单,就是几颗黑橄榄。

将一颗橄榄竖着切成两半,做成两个身子,一颗横着切成两半,做成两个肚子,再拿两颗竖着切成四半,然后切细,做成16只腿。

然后组装一下就好了。


-- 【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节” --

By 粉竽粘糖

每年的万圣节甜品也需要些创新,这次不妨做一款中式点心闹起来~


--用料--

南瓜泥 250

糯米粉 220

奶粉 30

细砂糖 50

自制炼乳红豆沙 300

玉米油 1/2汤匙

黑巧克力 1

白芝麻 适量


--做法--

南瓜洗净,去皮去瓤,切块,放入微波炉里高火8-10分钟,然后用勺子压成泥(如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些,糯米粉要看着加)。

放入细砂糖、奶粉和糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水),再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团,盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

醒发好后,分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克,并搓成球。

将南瓜面团压扁,红豆沙球放在上面,用虎口轻轻往上收紧封口。

包好红豆沙馅,再搓成团,成南瓜饼生坯。

平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼生坯放入。

中小火煎至两面金黄即可。

黑巧克力隔热水融化,放入裱化袋里,在南瓜饼上随意画出南瓜模样。


--小贴士--

加入奶粉的南瓜饼更香。

由于南瓜泥含水量不一样,糯米粉最好别一次加完;加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水。

南瓜饼最好趁热吃,放凉会变硬,可以再回炉煎一会。

吃不完的南瓜饼可以冷冻保存,吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。


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点击页面左下角阅读原文,预热你的万圣节大派对。



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